美味しいポークソテーのレシピメモ

美味しいポークソテーのレシピメモ．

豚肉の筋を落とし，塩胡椒，少しの小麦粉をする．
豚肉を多めの油で片面をしっかり焼く．
裏返して，蓋をし，火を止めて5分放置．
ウイスキー50cc，醤油小さじ2，バター15gを加えて，フランベ．
蓋をして消化して，蓋を取る．
適度にソースを煮詰めて，乳化させれば完成．

肉の量が増えても，あまり量を増やす必要はなし．