クレームブリュレのレシピメモ

クレームブリュレのレシピ

材料

生クリーム 200cc

牛乳 50cc

卵黄 3つ

砂糖 15g (元レシピよりかなり少なめ)

カラメル用砂糖 たっぷり

バニラオイル 適量

1. 卵黄と砂糖を混ぜる

2. 生クリームと牛乳を人肌に温める

3.  1.と2.を混ぜる

4. オーブンで芯温が80度になるまで温める

5. 冷やして固めたら，砂糖を満遍なく振ってバーナーする

6. 再び冷やす

温め方法は多分何でもOK．